|
|
Speklappen In Oestersaus Met Tomatenrijst En Taug?
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE SPEKLAPPEN: 800 gr speklappen, 5 dl runderbouillon, 2 dl oestersaus
VOOR DE RIJST: 1 ui, 200 gr rijst, 2 el tomatenpuree, 3 dl kippenbouillon
VOOR DE TAUGÉ:
400 gr taugé, 0,5 dl sojasaus, 0,5 rode peper
GARNERING: 2 el koriander
Voorbereiding:
SPEKLAPPEN: breng de speklappen op smaak met zout en peper. Bak ze aan de beide zijden in een mengsel van olie en boter. Blus het vlees af met de oestersaus en de runderbouillon, en laat het mengsel op een laag vuur 2 uur rustig stoven. Laat na het stoven de saus op hoog vuur inkoken tot sausdikte.
Bereidingswijze:
RIJST: Fruit het gesnipperde uitje in een beetje olie. Voeg de rijst en de tomatenpuree toe en roer het goed door. Blus het af met de kippenbouillon en laat het geheel met de deksel op de pan op een laag vuur garen.
TAUGÉ: Verhit in een pan een beetje olie en bak de tauge 1 minuut al roerend aan. Blus af met de sojasaus en voeg de fijngesneden rode peper toe. Schep het geheel goed om en serveer direct
|
|
|